Ancestral

Un vino che mi ha sempre affascinato per la potenza e bevivilità che riesce ad  avere. Prodotto da viti a piede franco di Gamay piantate nel 1978, Cot piantate nel 2003 e Gascon del 2006. Vengono coltivate su terreni a base di argilla e silice, le uve vengono raccolte a mano tra fine Settembre ed inizio Ottobre, poi una settimana di macerazione con fermentazione spontanea da 15 giorni a 1 mese senza controllo della temperatura.Infine 18 mesi in barrique. Non filtrato. Viola e frutti rossi come ciliegie, frutti di bosco e prugne poi note di spezie dolci e sul finale sottofondo erbaceo. Intenso e maturo, di corpo e rotondo, dal tannino nobile. Finale prepotente e persistente. Tutte le etichette dei vini vengono disegnate personalmente dalla moglie del produttore e per me sono bellissime.