Barolo "Paiagallo"

 Questo Barolo proviene dal cru Paiagallo, è il vigneto storico e il più rappresentativo di Canonica. Vino senza compromessi, cemento o vetroresina poi botte grande, struttura ed eleganza, complessità e lunghezza. Senza ombra di dubbio una delle massime espressioni della zona.

Gianni Canonica fa vini sinceri, veri, il più naturali possibile, porta nella bottiglia tutto quello che la terra gli può dare cercando di modificarlo il meno possibile.
La cantina si trova in centro a Barolo, dove con la famiglia gestisce l’agriturismo “Il quarto stato”; 1,50 ettari di vigneto nel cru Paiagallo e da qualche anno una piccola vigna a Grinzane Cavour.