Blanc de Noirs Goulte Grand Cru

Blanc de Noirs 2015 da Pinot Noir in purezza, dal Grand Cru di Ambonnay, uno dei villaggi più celebri della Montagne de Reims. Marie-Noëlle è una vignaiola di vecchia scuola, schiva e sincera: rese contenute, solforosa al minimo, interventi ridotti all'essenziale in vigna e in cantina. Fermentazione spontanea in acciaio, senza lieviti aggiunti; almeno 60 mesi sui lieviti; dosaggio poco sopra 1 g/l. Quantità estremamente limitate. Champagne di sostanza, non di effetto: profondità e verità nel calice.