Blanc de Noirs Goulte 2007 Magnum

Pinot Noir Grand Cru di Ambonnay, annata 2007 in formato magnum. Oltre dieci anni sui lieviti, nessuna filtrazione. Nel calice è dorato, denso, con bollicina sottile e paziente. Naso stratificato: frutti rossi secchi, scorza d'arancia candita, cenni di torrefazione, gesso e grafite. Bocca ampia, profonda, con una materia importante tenuta in tensione da un'acidità ancora viva. Il tempo ha limato, scolpito, concentrato. Champagne austero, senza compromessi, che non cerca consenso ma lascia il segno.